dilluns, 10 novembre de 2008

Slow food vs servei lent


Darrerament, revisant la memòria d'activitats d'una àrea de la casa on treballo he trobat una sorprenent visita de la comitiva a Itàlia per informar-se sobre el "slow-food".

La primera impressió és que de slow-food ja en tenim a casa nostra, amb restaurants on has d'anar a buscar la nota per pagar, on entre plat i plat dóna temps a 4 cigarros i un servei pèssim. I des de fa no gaire tenim fast-food amb una filosofia diferent quant la qualitat del menjar.

El moviment Slow és tota una filosofia de vida com a reacció a la forma americana i té la seva pròpia translació en el menjar. Nascut a Itàlia, d'aquí el viatge d'aquest grup de tècnics, vincula els àpats amb la cultura, el bon gust i, possiblement, la bona companyia per compartir aliments naturals.

El moviment té una branca espanyola, i alguns restaurants que es postulen com a tals (veure restaurant Patxoca a Barcelona). Ara només faltaria igualar el pseu-moviment del fast-food en la seva vessant educativa.